Món phở ngày càng được ưa chuộng tại nhiều quốc gia châu Âu, trở thành cầu nối đưa văn hóa ẩm thực Việt tới bạn bè quốc tế.
“Tuần lễ Phở châu Âu” sẽ diễn ra từ ngày 8 - 14/12, quy tụ nhiều hoạt động quảng bá ẩm thực Việt Nam tại các quốc gia châu Âu, hướng tới tôn vinh món phở, biểu tượng văn hóa ẩm thực đặc sắc của Việt Nam.
Sự kiện do Hội We Love Phở tổ chức, nhằm hưởng ứng “Ngày của Phở” 12/12 và quảng bá văn hóa ẩm thực quan trọng, góp phần nâng tầm ẩm thực Việt Nam và lan tỏa món Phở truyền thống của Việt Nam ra khắp thế giới.
Trong khuôn khổ “Tuần lễ Phở châu Âu”, cộng đồng người Việt tại châu Âu và bạn bè quốc tế có thể thưởng thức đa dạng các món phở tại các nhà hàng, quán ăn tham gia chương trình. Ngoài phở bò, phở gà truyền thống, các địa điểm còn giới thiệu những biến tấu như phở cuốn, phở trộn, phở chay hay các phiên bản phở hiện đại phù hợp khẩu vị từng khu vực.
Không chỉ mang đến trải nghiệm ẩm thực, các đơn vị còn được khuyến khích tạo dựng không gian trưng bày hình ảnh, tư liệu về lịch sử phở, mô phỏng gánh phở xưa, trình diễn nấu phở trực tiếp hay giao lưu với các đầu bếp, nghệ nhân phở lâu năm. Ban tổ chức kỳ vọng người xem có thể tiếp cận câu chuyện đằng sau món ăn, từ quá trình hình thành, phát triển đến sự lan tỏa của phở trong đời sống hiện đại.
Ông Mai Hải Lâm, kiều bào Ba Lan, Chủ tịch Hội We Love Ph, cho biết phở Việt Nam ngày hấp dẫn thực khách thế giới. Món ăn nhiều lần góp mặt trong các bảng xếp hạng ẩm thực quốc tế như Top 30 món ăn ngon nhất toàn cầu (2018), Top 20 món nước ngon nhất thế giới (2021) hay Top 100 món ăn ngon và nổi tiếng nhất thế giới (2022).
"Sự kiện Tuần lễ Phở châu Âu nhằm quảng bá văn hóa ẩm thực Việt Nam ra thế giới, góp phần tăng cường kết nối cộng đồng người Việt Nam ở nước ngoài, đồng thời giới thiệu một trong những biểu tượng ẩm thực đặc sắc của Việt Nam tới bạn bè quốc tế", ông Lâm nói.
Ông Nguyễn Trung Kiên, Chủ nhiệm Ủy ban Nhà nước về người Việt Nam ở nước ngoài, đánh giá cao sáng kiến của Hội We Love Phở. Ông cho biết hơn 20 năm qua, kể từ khi triển khai Nghị quyết 36 của Bộ Chính trị về công tác đối với người Việt Nam ở nước ngoài, các cơ quan chức năng luôn nỗ lực củng cố sợi dây gắn kết cộng đồng kiều bào với Tổ quốc thông qua nhiều hoạt động văn hóa, xã hội, kinh tế.
Theo thống kê, từ khoảng 4,5 triệu người Việt sinh sống tại 109 quốc gia và vùng lãnh thổ vào năm 2016, đến nay con số này đã tăng lên hơn 6 triệu người tại hơn 130 quốc gia.
Ông Kiên cho rằng trong quá trình mở rộng cộng đồng, văn hóa là cầu nối bền vững nhất, góp phần duy trì bản sắc và tạo sự gắn kết giữa người Việt qua nhiều thế hệ. Trong đó, ẩm thực nói chung, món phở nói riêng, là một trong những niềm tự hào của di sản văn hóa dân tộc, góp phần tạo nên bản sắc Việt Nam trong mắt bạn bè quốc tế.
Ông Kiên bày tỏ sự vui mừng khi Hội We Love Phở được xây dựng bởi những người chung niềm đam mê dành cho phở và văn hóa Việt, duy trì nhiều hoạt động phong phú, lan tỏa rộng rãi trong cộng đồng người Việt tại châu Âu.
Đại diện Ủy ban Nhà nước về người Việt Nam ở nước ngoài ủng hộ sáng kiến tổ chức “Tuần lễ Phở châu Âu”, kỳ vọng sự kiện sẽ tạo hiệu ứng tích cực, góp phần tăng sự hiện diện của phở Việt trên thị trường quốc tế.
Hội We Love Phở được thành lập tại Brussels (Bỉ) tháng 6/2025, quy tụ nhiều đại diện kiều bào tại các nước châu Âu như Áo, Bỉ, Hungary, Italy, Hà Lan, Ba Lan, Bồ Đào Nha, Tây Ban Nha, Thụy Điển, Anh… Hội đặt mục tiêu quảng bá và bảo tồn các giá trị ẩm thực truyền thống của Việt Nam, với phở là biểu tượng trung tâm.
Thông qua các chương trình giao lưu, hoạt động văn hóa và những sự kiện quảng bá ẩm thực, hội mong muốn kết nối cộng đồng người Việt Nam ở nước ngoài và người dân sở tại thông qua ẩm thực, cùng nhau chia sẻ về đất nước Việt Nam đậm đà bản sắc dân tộc, hiện đại và văn minh.
